El precio de la papa volvió a golpear el bolsillo y se convirtió en uno de los productos con mayores aumentos en los puestos del mercado Cofruthos. La bolsa, que hasta hace poco se comercializaba a unos $20.000, pasó a venderse entre $28.000 y $34.000, dependiendo de la calidad y procedencia.
Más allá de las variaciones estacionales que suelen afectar el valor de las frutas y verduras, la comparación con comienzos de año permite dimensionar la magnitud del incremento.
En los primeros meses de 2026, una bolsa de papa rondaba los $9.000. Si se toma como referencia el precio máximo actual, el aumento de más del 300%.
Puesteros consultados explicaron que una de las claves está en el origen y la calidad del producto que llega al mercado. La papa considerada de mejor calidad proviene principalmente del sudeste bonaerense.
“La zona de buena papa abarca desde Mar del Plata hasta Córdoba. Luego, de un poco menor calidad o de diferente textura, provienen de Catamarca y Tucumán”, señalaron los comerciantes.
Una de cal y otra de arena
Mientras la papa atraviesa una fuerte escalada, otros productos muestran el comportamiento opuesto y comenzaron a abaratarse luego de haber alcanzado valores elevados durante las últimas semanas.
Uno de los casos más notorios es el de la frutilla. Con las primeras cosechas de la temporada, hace aproximadamente un mes, el cajón había llegado a comercializarse a $33.000. Actualmente puede conseguirse por alrededor de $12.000, una caída considerable en poco tiempo.
La cebolla también dio cierto alivio. La bolsa, que hasta hace algunos días se ofrecía a valores cercanos a los $27.000, bajó hasta aproximadamente $20.000.
El tomate y la lechuga acompañaron esta tendencia descendente, en un mercado donde los precios continúan mostrando fuertes variaciones según la oferta disponible, la incidencia del transporte, el precio de los combustibles, el lugar de procedencia y el momento de la cosecha.
